Resep dan Cara Membuat Rawon Mudah dan Praktis

 

Foto: istockphoto.com

 

Rawon merupakan salah satu masakan khas nusantara yang berasal dari Jawa Timur. Masakan ini memiliki cita rasa yang gurih, segar dan lezat. Sup daging berkuah hitam yang menggunakan bumbu kluwak ini banyak digemari masyarakat Indonesia bahkan hingga mancanegara.

Saat ini resep dan cara membuat rawon sudah umum. Sudah banyak bumbu instan untuk memasak rawon yang beredar luas di pasar dengan harga yang ramah di kantong. Namun ada kekurangan dan kelebihannya jika membeli bumbu instan. 

Adapun kekurangannya jika menggunakan bumbu instan yaitu, kamu perlu menambahkan bumbu tambahan seperti garam, gula, dan lainnya agar rasanya seimbang. Sedangkan kelebihannya yakni akan lebih menghemat waktu kamu di dapur.

Meskipun demikian, memasak rawon dengan bumbu segar yang diracik sendiri akan lebih menghasilkan rasa yang autentik, aromatik dan kental. Nah, buat kamu yang penasaran dan mau nyoba bikin, simak yuk resep rawon dan langkah-langkah memasaknya di bawah ini.

Bahan:

• ½ Kg Daging Sapi (Potong dadu) 
• 1,5 Liter air 
• 4 Buah Kluwek (Rebus dan ambil isinya) 
• 25 gram gula merah (opsional) 
• 2 sdt garam  
• 1sdm totole 

Bumbu:

• 1 Batang serai (Memarkan) 
• 6 lembar daun jeruk 
• 3-4 lembar daun salam 
• 2 ruas lengkuas (digeprek) 
• 2 batang daun bawang (Iris tipis)

 Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah 
• 4 butir bawang putih 
• 3 atau sesuai selera cabe merah (Opsional) 
• 4 butir kemiri sangrai 
• 1 cm kencur (opsional) 
• 1 ruas jahe (digeprek) 
• 1 ruas kunyit

Bahan pelengkap sebagai teman makan rawon:

• Nasi (Biar kenyangnya pollll, hehehe)
  
• Telur asin 
• Jeruk nipis 
• Tauge 
• Bawang goreng 
• Daun bawang 
• Kerupuk

Cara membuat rawon:

1. Cuci bersih daging yang sudah dipotong dadu tadi. 
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dengan lengkuas, daun jeruk, serai daun salam tadi hingga beraroma harum. 
3. Lalu tambahkan potongan daging, aduk-aduk sebentar, tunggu hingga bumbu meresap ke dalam daging. 
4. Kemudian tambahkan air, masak daging hingga empuk, tunggu sampai benar-benar mendidih. Tambahkan irisan daun bawang. (Jika kamu menggunakan panci presto biasanya cukup 30 menit saja). 
5. Koreksi rasa, jika sudah pas sajikan dan nikmati dengan bahan pelengkap tadi (Nasi, Telur asin, Jeruk nipis, Tauge, Bawang goreng, Daun bawang, Kerupuk).

 Tips Tambahan:

Untuk rasa yang lebih mantap kamu bisa memasaknya dengan merebus daging terlebih dahulu dengan royko rasa kaldu sapi, rebus hingga daging setengah empuk. Kemudian tiriskan dan sisihkan air rebusan tadi. Tumis bumbu dan daging, lalu masak dengan air rebusan tadi.

Tidak terlalu sulit bukan cara memasak rawon ini, selain langkah-langkahnya yang mudah diterapkan, bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern. Untuk kamu yang suka makan makanan berkuah gurih, nggak ada salahnya nih mencoba resep rawon ini.